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Induktionsherde

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Induktionskochfeld Gastro: Wie funktioniert es?

Die moderne Technologie des Induktionskochfelds Gastro revolutioniert die Küchenwelt. Durch die Kombination von magnetischen und elektrischen Kräften entsteht Wärme zum Kochen. Unter der Glas- oder Keramikoberfläche des Induktionsherds befinden sich Magnetspulen, die ein pulsierendes Magnetfeld erzeugen. Wenn Kochgeschirr auf das Kochfeld gestellt wird, durchdringt das Magnetfeld den Topf, wodurch elektrische Ströme entstehen, die als Heizelement wirken.

Vorteile eines Induktionsherds

Der Induktionsherd bietet im Vergleich zu Elektro- und Gasherden zahlreiche Vorteile. Er erzeugt sofort und präzise Wärme und arbeitet dabei äußerst energieeffizient. Nur der Bereich unter dem Kochgeschirr wird erwärmt, wodurch der Strom direkt zum Garen verwendet wird. Induktionsherde reagieren auch sofort auf Temperaturänderungen und schalten sich automatisch ein und aus, je nachdem, ob Kochgeschirr auf dem Kochfeld steht. Die flache Kochfläche erleichtert zudem die Reinigung, ein wichtiger Aspekt in der Gastronomie.

Nachteile von Induktionsherden

Obwohl Induktionsherde viele Vorteile bieten, sind die Anfangskosten, einschließlich der Anschaffung von speziellem Kochgeschirr aus magnetischen Materialien wie Gusseisen oder Edelstahl, höher als bei anderen Herdarten.

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Suchen Sie einen Ersatz für Ihren Gastro-Herd oder überlegen Sie, auf einen energieeffizienteren Induktionsherd umzusteigen? Bei lagastro finden Sie eine Vielzahl von Induktionskochfeldern und -herden. Neben Herden bieten wir auch eine breite Palette von Gastronomiebedarf an. Profitieren Sie von kostenfreier Lieferung innerhalb Deutschlands und rüsten Sie Ihren Betrieb optimal aus.

 

Fragen & Antworten

Wie funktioniert ein Induktionsherd?

Ein Induktionsherd nutzt magnetische und elektrische Kräfte, um Wärme beim Kochen zu erzeugen. Unter der Oberfläche aus Glas oder Keramik befinden sich Magnetspulen, die ein pulsierendes Magnetfeld erzeugen. Wenn ein Topf oder eine Pfanne auf dem Kochfeld platziert wird, durchdringt das Magnetfeld den Topf, erzeugt elektrische Ströme und wirkt wie eine Heizvorrichtung.

Was sind die Vor- und Nachteile von Induktionsherden?
Welche Töpfe und Pfannen funktionieren mit Induktion?
Wird ein Induktionskochfeld heiß?
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