Induktionsherde

In der Gastronomie auf dem Vormarsch

Es gibt wohl kaum einen Gastronomiebetrieb, indem Sie eines nicht finden werden, die Rede ist natürlich von einem Herd. Der Induktionsherd erfreut sich seit einigen Jahren nicht nur in Privathaushalten einer immer größer werdenden Beliebtheit. Auch im Bereich der Gastronomie ist diese Herdart auf dem Vormarsch. Was auch gar nicht wundert, denn schließlich überzeugt der Induktionsherd mit Effizienz und Effektivität. Auch Sie sind auf der Suche nach einem neuen Herd für Ihren gastronomischen Betrieb? Dann sind Sie bei lagastro bestens aufgehoben!

Induktionskochfeld Gastro: Wie ist die Funktionsweise?

Mit Induktionskochfeldern zieht eine neue Technologie in die Küche ein. Hier werden magnetische sowie elektrische Kräfte genutzt, um Wärme beim Kochen zu erzeugen. So befinden sich beim Induktionsherd unter der Oberfläche aus Glas oder Keramik Magnetspulen, welche ein pulsierendes Magnetfeld erzeugen. Wird nun ein Topf oder eine Pfanne auf dem Induktionskochfeld platziert, geht das Magnetfeld quasi durch den Topf. Dadurch werden elektrische Ströme erzeugt. Diese elektrischen Ströme wirken wie eine Heizvorrichtung.

Welche Vorteile bietet ein Induktionsherd?

Gegenüber einem Herd, der elektrisch oder aber mit Gas betrieben wird, hat ein Induktionsherd viele Vorteile. Ein entscheidender Punkt, der für einen Induktionsherd spricht, ist die Tatsache, dass er nicht nur sofort, sondern auch sehr präzise Wärme erzeugt. Ebenfalls als positiv hervorzuheben ist der Punkt, dass ein Induktionsherd wesentlich energieeffizienter arbeitet als ein Elektroherd. Dies liegt daran, dass ein Induktionsherd nur den Teil erwärmt, auf dem sich auch ein Topf oder eine Pfanne befindet. Der meiste Strom wird also bei Induktionsherden ganz direkt zum Garen der Speisen aufgewendet. Weiterhin erzielt ein Induktionsherd schnell als ein Elektro- oder Gasherd die gewünschte Kochtemperatur. Doch das ist noch lange nicht alles. Induktionsherde passen sich außerdem etwaigen Veränderungen der Temperatur sofort an. Eine weitere Besonderheit bei Induktionsherden ist, dass sie sich einschalten, sobald ein Topf oder eine Pfanne auf die Kochfläche gestellt wird. Wird das Kochgeschirr vom Kochfeld entfernt, dann schaltet sich der Herd wieder aus. Auch im Bezug auf die Reinigung haben Induktionsherde im Vergleich zu Elektro- und Gasherden die Nase vorne. Dies erklärt sich damit, dass die Kochfläche bei Induktionsherden flach ist und sie sich dadurch eben sehr leicht säubern lässt. Ein Punkt, der gerade in der Gastronomie nicht zu unterschätzen ist.

Haben Induktionsherde auch Nachteile?

Die Geräte an sich haben keine Nachteile. Allerdings gestaltet sich der Einstieg etwas kostspieliger, als dies bei der Anschaffung eines Elektroherdes oder Gasherd der Fall ist. Dies liegt darin begründet, dass Sie sich mit einem Induktionsherd auch spezielles Kochgeschirr anschaffen müssen, was selbstverständlich zusätzliche Kosten bedeutet. Um auf einem Induktionsherd kochen zu können, benötigen Sie spezielle Pfannen und Töpfen, die aus magnetischen Materialien gefertigt sind. Hierbei handelt es sich um Kochgeschirr, welches zum Beispiel aus Gusseisen oder Edelstahl gefertigt wurde. Sicherlich sind die Kosten zu Anfang nicht unerheblich, allerdings können sich die Ausgaben langfristig auszahlen. Insbesondere dann, wenn der neue Herd häufig zum Einsatz kommt.

Induktionsherde auf lagastro finden

Sie benötigen Ersatz für Ihren defekten Gastro Herd? Vielleicht stellen Sie aber auch gerade die Überlegung an, ob Sie nicht Ihren Elektroherd gegen einen energieeffizienteren Induktionsherd austauschen sollten. Egal aus welchem Grund Sie sich nach einem Induktionsherd umschauen, bei uns werden Sie garantiert fündig. Wir bieten Ihnen in unserem Portfolio sowohl Kochfelder als auch komplette Herde mit Induktion an. Doch bei uns finden Sie nicht nur Herde für die Gastronomie. Wir bieten Ihnen nahezu alles an, um Ihren Betrieb noch funktionaler und schöner zu gestalten. Wie wäre es beispielsweise mit einer neuen Einrichtung für Ihr Lokal oder einige schöne Details für Ihr Buffetangebot ? Egal was Sie bei uns erwerben, Sie dürfen sich über eine komfortable Lieferung freuen, die innerhalb Deutschlands sogar für Sie als Kunde kostenfrei ist.