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Kombidämpfer Elektro Alphatec Icon Touch 7 x 1/1 GN (7x 600x400 Bleche)

  • Heissluftdämpfer mit direktem Dampf
  • Elektronische Steuerung mit Touch-Funktion
  • 12,5 kW / 400 V
  • 7 x 1/1 GN (7x 600x400 Bleche)
  • Einschubstand 70mm

Listenpreis: :  5.338,00 €
3.218,00 €

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Stück


Anschluß: Elektro 400V
Garantie: 12 Monate
Zustand: Neuware
Bedienung / Steuerung: elektronische Steuerung
Artikelgewicht (ca.): 90,00 Kg
Abmessungen (BxTxH): 81,20 × 72,50 × 93,50 cm

Alphatech ICON CET071+ISC04 elektronische Steuerung mit Touch-Funktion
  • Heissluftdämpfer mit direktem Dampf
  • Elektronische Steuerung mit Touch-Funktion
  • 12,5 kW / 400 V
  • 7 x 1/1 GN (7x 600x400 Bleche)
  • Maße 812 x 725 x 935 mm
  • Einschubstand 70mm
  • Gewicht 90 Kg
  • optional Kerntemperaturfühler
  • Einhängeschienen
  • Memo-Tafel für Kochprogramme, komplett mit Marker und Tafelschwamm (nur für Ausführung T)

GARMODUS

  • 10 voreingestellte Programme durch, die durch Symbole gekennzeichnet und sofort ausführbar sind
  • Programmierbar mit der Möglichkeit ab dem elften Programm 89 Garprogramme in einer automatischen Reihenfolge zu speichern (bis zu 4 Zyklen).
  • Möglichkeit. jedem gespeicherten Programm jeweils ein beliebiges Symbol zuzuordnen, um eine Liste der Favoriten zu erstellen
  • Die nützliche mitgelieferte Tafel, ermöglicht die Kochprogramme mit Anmerkungen zu notieren.
  • Manuelles Garen mit drei Garmodi: Umluft von 30 ° C bis 260 ° C
  • Dampfgaren von 30 ° C bis 130 ° C , Kombination aus Heissluft und Dampf von von 30 ° C bis 260 ° C .
  • Programmierung mit der Möglichkeit der Speicherung von 4 automatisch nacheinander erfolgenden Garschritten für automatisches Garen
  • Garen mit Kerntemperaturfühler
  • CLIMA, automatisches Mess- und Kontrollsystem des Prozentsatzes der Luftfeuchtigkeit und Enlfeuchtung in der Garkammer

FUNKTIONSWEISE

  • Schnittstelle für die Steuerung mit elektronischer Touch-Funktion
  • Gut erkennbares alphanumerisches Display
  • Taste zur Steuerung der Programme der 4 Garzyklen mit LEDAnzeigen
  • Drehschalter mit Ein-Aus-, Scroll- und Push-Funklion, um Ihre Auswahl zu wählen und zu bestätigen
  • Automatisches Vorwärmen in der Programmierung

REINIGUNG UND INSTANDHALTUNG

  • Das automalische Reinigungssystem mit automatischer Dosierung des Reinigungsmittels (optional)
  • Alkalische Flüssigwaschmittel in Einweg-Kartuschen
  • Reinigungsprogramme Manuell, Spülen, Eco, Soft, Medium, Hard
  • Manuelles Reinigungssystem mit Handbrause und externem Anschluss (oplional)

AUSSTATTUNG DER KONTROLLE UND STEUERUNG

  • Eigendiagnose des Gerätes vor und während dem Gebrauch des Gerätes mit eventueller Störungsanzeige, Beschreibung und Warnsignal
  • Autoreverse-Funklion (automalische Umkehrung der Drehrichtung des Ventilators) für eine perfekte Gleichmässigkeit
  • Automatisches Entlüftungskammer
  • Beleuchtung der Garkammer und LED-Timer
  • 2 Ventilationsgeschwindigkeiten (optional), die verringerte Geschwindigkeit aktiviert das Senken der Heizleistung
  • Über Vier-Punkt-Kerntemperaturfühler (optional) oder Nadel (optional) wird die Temperatur im Produktinneren kontrolliert
  • Voreinstellung des Systems zur SN Energieoptimierung für elektrische Öfen (optional)

ECOSPEED

  • Je nach Menge und Art des Produkts kontrolliert und optimiert Icon den Energieverbrauch, wobei immer genau die richtige Gartemperatur gehalten wird und Schwankungen vermieden werden.

ECOVAPOR

  • Mit dem System ECOVAPOR werden Wasserund Energieverbrauch dank der automatischen Kontrolle der Dampfsättigung im Garraum erheblich gesenkt.
  • Software-Update über USB; Ausschliesslich vom Kundendienst durchgeführt

TECHNISCHE KONSTRUKTIONSEIGENSCHAFTEN

  • Die Garkammer ist vollkommen glatt und besitzt abgerundete Kanten
  • Tür mit Doppelverglasung und Wärme reflektierenden Innenglas mit Luftzwischenraum für eine geringere Wärmeemission sowie einer höheren Leistungsfähigkeit
  • Aufklappbare Innenscheibe für eine leichtere Reinigung.
  • Rechts oder Linksanschlag lieferbar.
  • Einstellbare Türscharniere für eine optimale Abdichtung
  • Luftleitblech kann für eine leichtere Reinigung der Ventilatorkammer geöffnet werden
  • IPX4-Schutzgrad gegen Wasserstrahlen

ELEKTRISCHE BEHEIZUNG

  • Garraumheizung mittels gepanzerten, elektrischen Heizkörpern aus INCOLOY 800

SICHERHEITSAUSSTATTUNG

  • Sicherheitstemperaturbegrenzer im Garraum
  • Sicherheit gegen Über- und Unterdruck im Garraum
  • Motorschutzschalter
  • Mechanischer Türkontaktschalter
  • Wassermangelanzeige
  • Display zur Anzeige von Störungen und Selbstdiagnostik
  • System zur Kühlung der Bauteile mit angezeigter
  • Übertemperaturkontrolle

OPTIONEN· BEI GERÄTEBESTELLUNG ANFORDERN

  • Automatisches Reinigungssystem LCS, Liquid Clean System, Inbegriffen sind 1 Behälterkartusche mit Reinigungsmittel, 5 kg.
  • Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler. 0 3 mm
  • Nadel-Kerntemperaturfühler. 0 1 mm
  • Zwei Lüftergeschwindigkeiten: voll/ reduziert
  • Türanschlagwechsel
  • Türenöffnung mit Doppelklick
  • Anschlussvorbereitung für Dunstabzugshaube
  • Aufpreis für Herausnehmbares Hordengestell in der Konditoreiausführung
  • Anschluss an Energieoptimierungsanlage

ZUSÄTZLICHES ZUBEHÖR INSTALLIERBAR NACH KAUF

  • Kit für Automalisches Reinigungssystem LCS, Liquid
  • Clean System; Inbegriffen sind 1 Behälterkartusche mit Reinigungsmittel, 5 kg.
  • Kit für Mehrpunkt-Kemtemperalurfühler.0 3 mm
  • Kit für Nadel-Kerntemperaturfühler. 0 1 mm
  • Kit für zwei Lüftergeschwindigkeiten: voll/ reduziert
  • Kit Türanschlagwechsel
  • Hand brause komplett mit Verbindungen und Anschlüssen
  • Fettfilter
  • Untergestell aus Edelstahl rosttrei
  • Auflageschienen für Untergestell
  • Dunstabzugshaube mit luftgekühltem Sehwadenkondensator· Einsetzbar nur bei Geräten mit Anschlussvorbereitung
  • Paar Auflageschienen 600 X 400
  • Konditorelausführung
  • Rädersatz für Untergestell, 2 mit Bremse
  • Set mit geflanschten Füßen für Untergestell, zur Installation auf Schiffen
  • Gärschrank rnit Beschwadung und digitaler, programmierbarer Steuerung
  • Glastüren

Technische Daten

Alphatec Broschüre

Hinweise zur Inbetriebnahme

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